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Es ist die Zeit des Erntedanks und gemeinsam mit reichlich Gemüse, Getreide und Obst, freuen wir uns natürlich sehr über die Apfelernte. Denn Äpfel sind unglaublich vielseitig einsetzbar. Die Autorin Andrea Natschke-Hofmann zeigt in ihrem Apfelbackbuch welche Köstlichkeiten man mit Äpfeln zaubern kann - von ganz simpel bis etwas aufwendiger ist alles dabei. Eine wahre Freude zum Ansehen und nachbacken.

“Köstlich backen mit Äpfeln” versammelt 50 Rezepte für süße Leckereien mit Äpfeln. Zu Beginn gibt es selbstverständlich eine kleine Einführung, Tipps zu den Zutaten und Teigen und auch eine kleine Liste mit den Lieblingsapfelsorten der Autorin. Dann starten schon die Rezepte, die wie folgt aufgeteilt sind:

Aus Omas Rezeptsammlung
Kleine Köstlichkeiten auf die Hand
Seelenwärmer
Lieblinge von meinem Kaffeetisch
Leckereien aus dem Glas

“Omas Rezeptsammlung” ist natürlich inspiriert von Großmutters Rezepten, aber auch andere Bäckerinnen wurden hier zu Rate gezogen. In dieser Kategorie finden sich einige bekannte Rezepte und Klassiker. Unter “Kleine Köstlichkeiten” verstehen sich handliche Teile wie Tartelettes, Cookies, Brownies und anderes. Die Seelenwärmer sind Rezepte, die sich als leckere Frühstücksideen eigenen. Darunter Pancakes, Ofenpfannkuchen oder Waffeln. Aber auch als deftige Nachspeise an kalten Herbstabenden passen sie perfekt!

Die “Lieblinge vom Kaffeetisch” sind verschiedenste Kuchen von einfach bis raffiniert. “Die Leckereien aus dem Glas” sind eingemachte Köstlichkeiten, die sich etwas länger halten. Wie zum Beispiel das Apfelgelee, Likör oder Bratapfelmarmelade.

Die Rezepte sind alle sehr übersichtlich und ansprechend  gestaltet. Wir finden je ein Rezept pro Doppelseite. Auf der einen Seite haben wir die Anleitung für die Zubereitung, die sehr einfach und klar erklärt wird. Gleichzeitig gibt es hier auch eine kleine Schwarz-Weiß-Zeichnung der gebackenen Leckerei, was dem Ganzen eine persönliche Note gibt. Selbstverständlich ist auf der anderen Doppelseite jeweils ein Foto zu finden. Es sind gut dekorierte Aufnahmen, die Lust machen, nachzubacken.

Zwischen den einzelnen Rezepten gibt es auch immer wieder Fotografien von verschiedenen Apfelsorten, Apfelbäumen und ähnlichem.
Wir finden das Backbuch “Köstlich backen mit Äpfeln” von Andrea Natschke-Hofmann ist ein sehr gelungenes Backbuch. Mit den vielen verschiedenen Rezepten - es gibt Mürbteig, Hefeteige, Rührteige und mehr - lädt es dazu ein, die Rezepte auszuprobieren. Für jeden Anlass gibt es etwas. Es gibt schnelle Rezepte und solche, die ein bisschen länger dauern.. Alles in allem sind die Rezepte sehr einfach, nur zwei oder drei davon sind etwas aufwendiger. Die Zutatenliste ist immer überschaubar. Es gibt keine außergewöhnlichen Zutaten, sondern nur solche, die man eigentlich immer zu Hause hat. Das ist ein nicht zu unterschätzender Faktor, denn wenn man erst groß für ein Rezept einkaufen muss oder außergewöhnliche Zutaten braucht, überlegt man es sich zweimal, ob man etwas nachbacken möchte. 

Als Leser bemerkt man die Leidenschaft und Liebe der Autorin für das Backen. Kein Wunder, denn die Autorin ist in einer Bäckerei aufgewachsen. Mit ihrem Blog “Zimtkeks & Apfeltarte” bereitet sie ihren Lesern schon seit einigen Jahren viel Freude mit zahlreichen Rezepten. Ein Blick auf ihren Blog lohnt sich allemal!

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